04 février 2007
[Plat] Tarte aux poireaux et saumon
Parfois, je me demande pourquoi j'achète des bouquins de cuisine, puisque je fini toujours par inventer... ;) Voici le résultat de mon improvisation d'hier au soir :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 180g de farine
- 90g de margarine
- 2 cs d'eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 poireaux
- 2 tranches de saumon fumé
- farine et lait pour la sauce blanche
- 6-8 noix
- 1 oeuf
- sel, poivre.
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, la margarine, l'eau et le sel, de façon à obtenir une pâte homogène. Etalez-la au rouleau fariné, pour obtenir un diamètre légèrement plus grand que celui du moule à tarte (histoire de rabattre les bords sur la garniture, pour faire façon-tourte). Foncez le moule.
- Mettez le four à préchauffer à 180°C.
- Pendant ce temps, émincez les poireaux. Faites chauffer un peu d'huile au fond d'une poele, pour les faire revenir -- le blanc devient légèrement translucide. A ce moment, versez-les dans un saladier.
- Préparez une sauce blanche. Quand elle a une bonne consistance, versez la sur les poireaux et mélangez, pour éviter qu'elle ne se fige.
- Coupez les tranches de saumon en fines lanières, cassez les noix et brisez-les en petits morceaux, et mélangez les deux aux poireaux.
- Versez cette préparation sur la pâte. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture.
- Battez l'oeuf en omelette et badigeonnez-en le dessus de la tarte.
- Enfournez à four chaud 20 à 30 min.
- Servez tiède.