07 mars 2007
[Etude] Le bouleau - 5
En vrac et sans organisation dans un plan quelconque : je viens de trouver ça et n'ai pas le temps de m'y pencher plus aujourd'hui... (même pas eu le temps d'y lire jusqu'au bout) :(
http://www.erm.ee/index.php?node=141
Il s'agit d'une description de cérémonie sacrificielle d'un peuple de l'Oural encore (les Nenet).
Association Renne blanc / bouleau / Dieu(x) blanc(s) / Soleil (la tête des rennes sacrifiés doit être tournée "to the Sun") / Monde d'en haut
(contre Renne noir / cèdre / Dieu noir / Aube ( la tête des rennes sacrifiés doit être tournée "to the dawn").
Je file !
[Plat]Gratin de poisson aux pommes de terre et vert de poireaux.
Composé par ma mère, sur une idée originale de ma grand-mère, et exécuté par moi hier au soir...
Ingrédients (pour 6) :
- 3 filets de poisson blanc
- 500g de pommes de terre
- le vert de 3 poireaux
- de la sauce blanche en quantité suffisante pour bien lier le tout
- gros sel
- poivre
Préparation :
- Pelez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Faites cuire aussi le poisson, à la vapeur toujours.
- Pendant ce temps, préparez les poireaux : réservez les blancs pour faire autre chose (poireau vinaigrette ou gratin), et gardez le vert -- le joli, pas les feuilles dures. Celui qui a une couleur presque jaune quoi.
- Coupez ce vert en lanières et faites le revenir à la poele.
- Coupez les pommes de terre en rondelles de 5mm environ.
- Préparez la sauce blanche.
- Beurrez un plat à gratin, disposez au fond le vert des poireaux. Recouvrez d'une première couche de sauce blanche, parsemez de gros sel.
- Couchez les filets de poisson par dessus, bordez-les d'une autre couche de sauce blanche, salez de nouveau.
- Disposez enfin les rondelles de pomme de terre, en écaille de poisson pour faire joli, et finissez la sauce blanche par-dessus.
- Enfournez 20 minutes à 210°C (th.7), finissez la cuisson en position grill pendant 5-10 min.