Le Chancours

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20 août 2007

[Dessert] Pêches pochées au sirop d'épices et compotée de framboises

Voilà un dessert facile et rapide à faire, il n'y a qu'à s'y prendre un peu tôt pour qu'il ai le temps de refroidir... L'odeur m'évoque immédiatement l'hiver, mais en même temps vu le temps de chien qu'on a ; pour autant l'association estivale avec les...

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6 août 2007

[Confitures] Confiture de framboises à l'eau de vie

Une idée qui me trottait en tête depuis quelques jours. A l'origine, je voulais la faire à la vodka, mais comme la bouteille était vide, je me suis rabattue sur l'eau de vie qui nous vient de mon arrière-grand-mère, et que ma mère tient pour centenaire...

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6 août 2007

[Confitures] Confiture de sureau

Une autre idée, mais cette fois ce n'est pas une invention. Les grappes du sureau noir me faisaient de l'oeil alors que je barbottais dans la piscine, et puisque ça se fait, j'ai voulu essayé. Le résultat est une agréable surprise : je m'attendais à quelque...

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22 juillet 2007

[Sauce] Vinaigre de framboises

Indispensable pour la vinaigrette des Elfes des Bois ;) et extrêment simple à réussir... Ingrédients (pour 1,5L de vinaigre) : 1 kg de framboises 75g de vinaigre de vin blanc (ou de cidre... Attention, pas du vinaigre blanc ! de vin blanc. Le vinaigre...

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22 juillet 2007

[Breuvage] Sirop d'abricots

(? J'étais pourtant persuadée de l'avoir posté ?) Ce n'est pas un secret : l'abricot est mon fruit préféré... Je le mange à toutes les sauces, et l'ai décliné en confiture, sorbets, tartes, cakes, clafoutis, huile (celle-là je l'achète, je n'ai pas de...

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22 juillet 2007

[Breuvage] Crême de mûres

Ayant à affronter cette année, non l'abricotier, mais les mûriers (les ronces, pas l'arbre :)), je me retrouve avec profusion de ces fruits qui concurrencent les myrtilles en matière de teinture bleue...Et j'avais bigrement envie de faire de la crême...

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12 juillet 2007

[Confitures] Confiture d'abricots ampuisais au caramel de romarin et aux amandes

(Fangorn va être déçu, ce n'est qu'une recette de cuisine... mais promis, d'ici peu, je vous offre une virée en forêt, en chênaie, même, et Tilkalin n'aura même pas besoin de semer le chemin de meules de pierre et pierres taillées :)) En rentrant de Faerie,...

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22 juin 2007

[Desserts] Cake aux fruits rouges et aux amandes

Histoire de fêter... heeeu... ben pas la fin de mon stage, finalement, vu qu'il est prolongé d'un mois... j'ai emmené des cakes ce matin -- ce qui fit 4 gâteaux en tout, une collègue en ayant aussi emmener pour fêter son anniversaire :) -- réalisés hier...

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11 juin 2007

[Confiture] Confiture de Mirkwood (cerises façon Forêt noire)

Week-end passé à barboter dans la piscine en essayant de bronzer un brin... Tiens, les merises dans le bosquet sont bien mûres... mmm... merises = cerises sauvages... justement, je n'ai toujours pas mis en application mon idée de confiture façon Forêt...

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28 mai 2007

[Entrée] Terrine fraîche de courgettes au fromage de chèvre frais

Entrée facile et fraîche, il n'y a qu'à prendre garde au temps de repos – 12 heures au frigo. L'avantage, outre que ce soit léger, c'est qu'il n'y a pas à mettre de four en route l'été... l'autre avantage, c'est que c'est beaucoup moins compliqué que...

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