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Le Chancours
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2 octobre 2006

[Entrée] Crème de chou-fleur

Testée hier, à partir d'une recette piquée dans un bouquin de Fanny, et adapté à ce que j'avais dans le frigo... Ingrédients (pour 5) 2 oignons 1 gousse d'aïl pilée 400g de chou-fleur 3 ou 4 pommes de terre coupées en dés 250ml de bouillon de volaille...
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29 septembre 2006

[Entrée] Velouté de courgettes

Succulent velouté que je viens de faire, et que l'on vient de manger, avec les dernières courgettes du jardin... Préparation : 25 min.Cuisson: 35 min. Ingrédients (pour 6p.) 1 kg de courgettes 1 oignon 2 gousses d'ail 3 verres d'eau (soit ~ 60ml) 1 verre...
19 septembre 2006

[Dessert] Tarte à la framboise à l'alsacienne

... d'après un bouquin de ma maman, ramené d'Alsace... c'est exquis ! Ingrédients : Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre ramolli (mais pas fondu), 1 pincée de sel, 1 verre d'eau Flan (pour 400g de pâte brisée) : 2 oeufs, 75g de sucre, 10cl de...
5 septembre 2006

[Glace/Sorbet] Sorbet à la framboise

Activité de ce matin... Aussi facile que n'importe quel sorbet, et c'est beau comme couleur :) Ingrédients: 400g de framboises (bien mures si possible) 35cl de sirop baumé 1 blanc d'oeuf Préparation: Passez les framboises au moulin à légume, la grille...
4 septembre 2006

[Dessert] Clafiout dragonnesque aux mirabelles

... "dragonnesque" parce que la recette fut fournie par Dragon :) Et un clafiout n'est pas vraiment un clafouti, ou alors il existe autant de clafoutis que de régions où on en fait... Ce clafouti-là à une bonne consistance de gâteau, contrairement au...
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31 août 2006

[Glace/Sorbet] Sorbet à la mirabelle

Parce que la mirabelle, c'est bon... On en avait fait avec ma mère l'an dernier, et ce fut un échec (enfin, ce que j'appelle "échec" en matière culinaire : ça se mange, mais on n'a pas envie d'en reprendre). Deuxième tentative cette année, cette après-midi,...
31 août 2006

[Pains] Scones

Il est des plats, ou des ingrédients, privilégiés pour les (mini-)moots. Tels : la courge (butternut de préférence), le chocolat, les framboises... et, pour les (nombreux) petits déjeunés (qui prennent toute la matinée, surtout pour ceux qui se lèvent...
31 août 2006

[Plats] Gratin de courge

Recette toute bête, mais le monstre délicieuse ; et les proportions sont au pif. Mais les courges s'abiment dans le jardin, il faut donc en faire quelque chose, et j'ai improvisé ça (rien de compliqué, puisque c'est un bête gratin) le week-end dernier,...
25 août 2006

[Dessert] Gâteau aux poires (ou pommes) de Mamie Thérèse

Dernier jour de stage avant trois semaines de (semi-)vacances (semi, parce qu'allez être en vraie vacances chez vos parents...), il fallait bien un gâteau pour fêter ça :) L'occasion de passer quelques poires du Bessay (le patelin où habite un copain...
21 août 2006

[Glace/Sorbet] Glace à la framboise

Passé le week-end à faire de la cuisine (et donc de la vaisselle) (beaucoup de vaisselle) (je déteste faire la vaisselle), et aussi d'autres trucs, comme désherber là où sera la pelouse peut-être plus tard, si elle est plantée avant que le chiendent et...
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