[Glaces/Sorbet] Sorbet à l'abricot

Tout simple (comme tous les sorbets) et rafraîchissant (comme tous les sorbets), et qui a le mérite de passer des abricots quand on en a BEAUCOUP.

Ingrédients :

• 500g d'oreillons d'abricots
• 4dl de sirop baumé

Préparation :

• Pour le sirop baumé, se reporter à l'explication dans la recette du sorbet au chèvre.
• Faire pocher les abricots dans le sirop baumé, puis les réduire en purée.
• Laisser refroidir.
• Quand l'appareil est froid, le mettre dans la sorbetière, et attendre que ça prenne...

Comme d'habitude, l'ajonction d'un blanc d'oeuf en neige rend le mélange plus fondant, mais n'est pas obligatoire.
Servir avec des biscuits de Reims en forme de bouchon de champagne et avec du champagne dedans :)