[Dessert] Crèmes brûlées au potiron

Verdict : miam :)

Ingrédients (pour 7 ramequins)

• 250g de potiron cuit
• 15cl de lait
• 35cl de crème fraîche
• 5 jaunes d'oeufs
• 200g de sucre en poudre
• amandes effilées

Préparation :

• La veille, faites cuire le potiron dans un fond d'eau avec un peu de sucre. Egouttez bien et mettez au frais.
• Le lendemain, mixez le potiron avec le lait. A part, faites blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre en battant vigoureusement. Mélangez la crème au potiron, versez sur les oeufs.
• Disposez quelques amandes effilées au fond des ramequins, puis versez la crème.
• Faites cuire au bain-marie 1h15 à 100°C (ceci si vous ne disposez pas de moules à crème brûlée. Sinon, il semblerait que 1h à 100°C et sans bain-marie suffise).
• Laissez refroidir au frigo.
• Avant de servir, parsemez d'une fine couche de sucre roux, et faites caraméliser au four (position grill).

Note : je pense qu'avec du zeste d'orange, ça doit être encore meilleur. Et histoire d'utiliser les 5 blancs d'oeufs qui me restaient, j'ai fait des macarons aux amandes.