Le Chancours

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31 mars 2007

[Dessert] Clafoutis aux abricots et amandes

Et maintenant, un best-seller des temps modernes ;), le Flans, Fars et Clafoutis d'Isabel Brancq-Lepage... Quitte à vider les congèl pour y mettre le quart de veau que mon père a fait rentrer hier (livraison de viande saignante le matin au petit déj,...

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31 mars 2007

[Plat] Veau sauté Marengo, façon Saint-Ange

Pour qui ne connait pas Madame Saint-Ange, sachez qu'elle est l'auteur d'un best-seller des années... heeeu... quelque chose comme des années 20 du siècle dernier, du temps où l'on publiait encore "Le Parfait Secrétaire", "Le Bon Médecin", "La Parfaite...

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27 mars 2007

[Entrée] Cake salé à la carotte et au petit suisse

... et au jambon et à l'échalotte, soit :) Dans la foulée du cake tomates-câpres, j'avais aussi fait un cake à la carotte, mais salé (pas le carrot cake, quoi, délicieux dessert, mais dont je me doute qu'il faudra que j'attende d'avoir un chez-moi avant...

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26 mars 2007

[Entrée] Cake salé aux tomates confites et câpres

Après une promenade tranquille dans les vergers hier, et puisque l'appétit vient en marchant, j'ai été désignée pour élaborer un cake salé -- ou plutôt, je me suis proposée pour le faire, devant le manque d'enthousiasme ambiant :). Ni une ni deux, me...

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25 mars 2007

[Pains / Biscuits] Muffins citron-amandes

(où l'on parle encore de citron ;)) Conversation msnique avec Fanny, qui me parle de muffins citron-amande "super bons" et promet de bloguer la recette sous peu... hrem :) N'en pouvant plus d'attendre en vain, j'ai donc été réduite à inventer la recette...

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20 mars 2007

[Dessert] Tarte au citron meringuée

Comme ma grand-mère et ma grand-tante étaient invitées ce week-end chez mes parents, et qu'accessoirement j'avais envie de faire une tarte au citron pour le dessert, puisqu'on avait de beaux citrons bien jaunes et non traités et que c'est bon, j'ai testé...

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7 mars 2007

[Etude] Le bouleau - 5

En vrac et sans organisation dans un plan quelconque : je viens de trouver ça et n'ai pas le temps de m'y pencher plus aujourd'hui... (même pas eu le temps d'y lire jusqu'au bout) :( http://www.erm.ee/index.php?node=141 Il s'agit d'une description de...

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7 mars 2007

[Plat]Gratin de poisson aux pommes de terre et vert de poireaux.

Composé par ma mère, sur une idée originale de ma grand-mère, et exécuté par moi hier au soir... Ingrédients (pour 6) : 3 filets de poisson blanc 500g de pommes de terre le vert de 3 poireaux de la sauce blanche en quantité suffisante pour bien lier le...

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4 mars 2007

[Etude] Le bouleau - 4

Arbre guérisseur Les feuilles et la sève du bouleau ont des propriétés médicinales reconnues. D'après mon « Guide des plantes médicinales » des éditions Delachaux et Niestlé, « Les feuilles sont diurétiques et soulagent le coeur. Les bourgeons ont une...

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3 mars 2007

[Etude] Le bouleau - 3

Le bouleau comme arbre grand La thématique du bouleau comme arbre grand revient régulièrement, que ce soit en pays celtiques ou scandinaves. Pourtant le bouleau n'est pas très grand, 25m tout au plus, alors que le chène peut atteindre jusqu'à 50 mètres,...

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